Palekko Khas Bugis

 

Siapa yang tak kenal dengan ayam palekko khas Bugis? Enaknya tak terkalahkan jika dicampurkan dengan nasi hangat.

Meski makanan khas ini dapat kita jumpai di berbagai tempat, termasuk penjual makanan online, namun kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep ayam palekko khas Bugis.

1. Pertama-tama kita siapkan bahan dan bumbu terlebih dahulu

 Kita siapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu sebagai berikut:

• 1 ekor ayam (potong, kampung, dsb) sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 5 batang sereh
• Cabai merah sesuai selera
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya kunyit bubuk
• Gula merah atau gula pasir secukupnya
• Asam secukupnya
• Daun jeruk atau daun kemangi sesuai selera
• Minyak untuk menumis

2. Potong ayam dan bersihkan

  

Baca Juga : 

Sup Konro

Coto makassar

Cuci ayam hingga bersih setelah dipotong kecil sesuai selera. Kemudian rendam menggunakan asam, kunyit, garam secukupnya, dan diamkan kurang lebih 15 menit.

3. Haluskan bumbu ayam

 Untuk bumbu seperti (bawang merah, bawang putih, lengkuas, serei, cabai merah) dapat dihaluskan menggunakan blender ataupun alat penghalus bumbu lainnya.

4. Saatnya proses memasak

 Panaskan minyak goreng sekitar 2-3 sendok. Kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan, biarkan hingga aroma bumbunya tercium. Setelah bumbu telah tercium harum, masukkan ayam yang telah disiapkan tadi.

5. Siap untuk disajikan

 

Ketika memasak, tunggulah hingga benar-benar bumbunya meresap, lalu siapkan di wadah untuk disajikan. Ayam palekko sudah siap untuk dimakan menggunakan nasi hangat. Menambahkan mentimun juga lebih enak lho. 

Nah itulah tadi beberapa cara untuk membuat ayam palekko khas Bugis.